बढ़ रही खेती शकरकन्द की
राजकुमार मल
भाटापारा। करता है वजन कम। काबू में रखता है डायबिटीज। बनाता है मजबूत हड्डियों को। और हां, आम हो चले उच्च रक्तचाप से छुटकारा दिलाने में भी सक्षम है स्वीट पोटेटो। पहचाना जाता है शकरकन्द के नाम से, जिसकी नई फसल ने आमद दे दी है।
बढ़ रहे उपभोक्ता। बढ़ रही खेती। वनांचलों में ली जाने वाली शकरकन्द की खेती जिस गति से मैदानी क्षेत्रों में बढ़ रही है, उसे देखकर कृषि वैज्ञानिक हैरान हैं। इसके पीछे जो कारण प्रारम्भिक तौर पर सामने आ रहा है, उसमें शकरकन्द में भरपूर मात्रा में मेडिशनल प्रापर्टीज के होने को प्रमुख माना जा रहा है। यही वजह है कि बाजार में पहुँचते ही खरीद ली जा रही है शकरकन्द की फसल।
मिले यह गुण
स्वीट पोटेटो याने शकरकन्द में फास्फोरस, मेग्निशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, थायमिन, फाइबर, केरोटोनायड और कार्बोहायड्रेट की प्रचुर मात्रा का होना प्रमाणित हुआ है। इसके अलावा विटामिन ए, बी और विटामिन सी की भी मौजूदगी सामने आई है। प्रोटीन और वसा की उपस्थिति ने शकरकन्द को सम्पूर्ण बनाने में मदद की है।
करता है वजन कम
विटामिन ए और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण औषधिय गुणों की वजह से शकरकन्द का सेवन पेट को भरा हुआ रखता है, जिसकी वजह से भूख कम लगती है। इसलिए शरीर का वजन कम करने में सहायता मिलती है।
यह स्थिति डायबिटीज को काबू में रखती है। याने दो महत्वपूर्ण स्वास्थगत समस्याएँ आसानी से ख़त्म की जा सकती है। बताते चलें कि यही दोनों समस्या लगभग हर व्यक्ति में मिल रही है।
काबू में उच्च रक्तचाप
पोटेशियम की अच्छी-खासी मात्रा होती है शकरकन्द में। महत्वपूर्ण औषधिय गुण उच्च रक्तचाप को काबू में रखता है। शकरकंद के सेवन से यह परेशानी दूर की जा सकती है। केरोटोनायड की मौजूदगी होने की वजह से हड्डियाँ मजबूत रहती हैं। फोलेट, कॉपर भी होते है शकरकन्द में, जो इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखता है। इसके अलावा त्वचा रोग को भी दूर रखते है यह औषधिय गुण।
डायट्री फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत
शकरकंद डायट्री फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। यह खाने में मीठा होता है। इसके सेवन से खून बढ़ता है तथा शरीर तंदुरुस्त होता है। नारंगी रंग के शकरकंद में विटामिन ‘ए’ भरपूर मात्रा में पाया जाता है। शकरकंद में कैरोटीनॉयड्स नामक तत्व पाया जाता है जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। इसमें मौजूद विटामिन बी6 डायबिटीज, हार्ट डिजीज में भी फायदेमंद होता है।
अजीत विलियम्स
साइंटिस्ट (फॉरेस्ट्री), बीटीसी कॉलेज ऑफ़ एग्रीकल्चर एंड रिसर्च स्टेशन, बिलासपुर
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