सुबह-सुबह जब कुछ समझ न आए कि नाश्ते में क्या खास बनाया जाए, तो उपमा एक बेस्ट ऑप्शन साबित होता है। यह न सिर्फ जल्दी बनता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत हल्का और बढ़िया है। आज हम आपको Traditional South Indian Breakfast स्टाइल में 3 अलग-अलग तरीके से उपमा बनाना सिखाएंगे। यह बच्चों के टिफिन से लेकर ऑफिस लंच बॉक्स तक के लिए एकदम परफेक्ट Healthy Breakfast Options हैं।

1. स्वीट कॉर्न उपमा (Sweet Corn Upma Recipe)

अगर आपको थोड़ा सा मीठा और तीखा मिक्स स्वाद पसंद है, तो स्वीट कॉर्न उपमा आपको बेहद पसंद आएगा। इसे बनाना बेहद आसान है।

बनाने का तरीका (Step-by-Step Recipe):

• सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में थोड़ा सा तेल या घी गरम करें।
• अब पैन में मटर और स्वीट कॉर्न (Sweet Corn) डालकर थोड़ी देर अच्छी तरह पका लें।
• जब मटर और कॉर्न अच्छे से पक जाएं, तो इसी स्टेज पर सूजी (रवा) डालें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए इसे अच्छे से भून लें।
• आखिरी स्टेप में आपको इसमें स्वादानुसार नमक डालना है। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। आपका गरमागरम स्वीट कॉर्न उपमा बनकर तैयार है।

2. राइस रवा उपमा (Rice Rava Upma)

अगर आप सूजी के साथ चावल और दालों का एक अनोखा ट्विस्ट चाहते हैं, तो यह Rice Rava Upma Recipe आपके लिए ही है। यह काफी फिलिंग होता है और लंबे समय तक आपका पेट भरा रखता है।

जरूरी सामग्री (Ingredients):

• चावल: 1 कप
• रवा (सूजी): 1 कप
• चना दाल: 1 चम्मच
• उड़द दाल: 1 चम्मच
• घी या तेल: 2 चम्मच
• हींग: 1/8 छोटी चम्मच
• सरसों के दाने (राई): 1/2 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• हल्दी: 1 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

बनाने का तरीका:

• स्टेप 1: सबसे पहले चना दाल, उड़द दाल, चावल और रवा को एक बर्तन में पानी के साथ कम से कम 10 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें।
• स्टेप 2: अब दूसरे पैन में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा, सरसों के दाने और हींग डालकर अच्छे से भूनें (तड़का तैयार करें)।
• स्टेप 3: इसके बाद उबले हुए चावल, दाल और रवा को इस तड़के में डाल दें। साथ ही नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिक्स करें।
• स्टेप 4: सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
• सीक्रेट टिप: अगर आप चाहें तो ऊपर से भुनी हुई मूंगफली (Roasted Peanuts) भी क्रंच के लिए डाल सकते हैं। आपका राइस रवा उपमा परोसने के लिए तैयार है।

3. रागी रवा उपमा (Ragi Rava Upma for Weight Loss)

जो लोग अपनी फिटनेस को लेकर काफी सीरियस हैं या वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए रागी का उपमा सबसे बेस्ट Weight Loss Breakfast है। रागी में भरपूर मात्रा में कैल्शियम और फाइबर पाया जाता है।

जरूरी सामग्री (Ingredients):

• रागी का आटा: 1 कप
• रवा (सूजी): 1 कप
• मटर: 1/2 कप
• बीन्स: 1/2 कप
• गाजर: 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• घी या तेल: 2 चम्मच
• हींग: 1/8 छोटी चम्मच
• सरसों के दाने: 1/2 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• हल्दी: 1 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

बनाने का तरीका:

• स्टेप 1: सबसे पहले रागी के आटे और रवा को एक साथ मिलाकर 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
• स्टेप 2: दूसरी तरफ कटी हुई हरी सब्जियों (मटर, बीन्स, गाजर) को थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें।
• स्टेप 3: अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, सरसों और हींग डालकर तड़काएं।
• स्टेप 4: तड़का तैयार होते ही उबली हुई सब्जियों को मसालों (हल्दी, लाल मिर्च, नमक) के साथ पैन में डालें और थोड़ी देर सोटे (Sauté) कर लें।
• स्टेप 5: आखिर में, पैन में पहले से भिगोकर रखा हुआ रागी और रवा का मिश्रण मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। आपका सुपर हेल्दी रागी रवा उपमा तैयार है।

तो देर किस बात की? इस वीकेंड पर इन तीनों में से अपनी पसंदीदा उपमा रेसिपी ट्राई करें और परिवार को एक हेल्दी और टेस्टी सरप्राइज दें।