आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में सुबह या शाम के वक्त ऐसा नाश्ता तैयार करना एक बड़ी चुनौती होता है जो जल्दी भी बन जाए और सेहतमंद भी हो। आमतौर पर झटपट नाश्ते के लिए घरों में आलू सैंडविच बनाया जाता है, लेकिन रोज-रोज आलू खाना सेहत और वजन के लिहाज से ठीक नहीं है। ऐसे में मूंग दाल सैंडविच (Moong Dal Sandwich) आपके लिए एक बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है। मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और विटामिंस से भरपूर होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और शरीर को ऊर्जा देती है।
यह सैंडविच बाहर से जितनी क्रिस्पी (करारी) होती है, अंदर से उतनी ही सॉफ्ट और लाजवाब लगती है। जो लोग वेट लॉस (वजन घटाने) के सफर पर हैं या बच्चों को टिफिन में कुछ हेल्दी देना चाहते हैं, उनके लिए यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है।
मूंग दाल सैंडविच बनाने की सामग्री
- धुली मूंग दाल: 1 कप (कम से कम 2-3 घंटे भीगी हुई)
- ब्रेड स्लाइस: 4 से 6 (ब्राउन या मल्टीग्रेन ब्रेड ज्यादा बेहतर है)
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 छोटा टुकड़ा
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च: ½ बारीक कटी हुई
- गाजर: ½ कद्दूकस की हुई
- हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
- चाट मसाला: ½ छोटी चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- मक्खन या तेल: सैंडविच सेंकने के लिए
बनाने का आसान तरीका (Step-by-Step Recipe)
- दाल का पेस्ट तैयार करें:सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का पूरा पानी छानकर अलग कर लें। अब मिक्सी के जार में दाल, हरी मिर्च और अदरक का टुकड़ा डालें। बिना पानी डाले (या जरूरत पड़ने पर सिर्फ 1-2 चम्मच पानी) इसे गाढ़ा और हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट ज्यादा गीला या पतला नहीं होना चाहिए।
- सब्जियां और मसाले मिलाएं:तैयार पेस्ट को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकालें। अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और हरा धनिया डालें। इसके बाद हल्दी, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह 1-2 मिनट के लिए फेंट लें, ताकि बैटर थोड़ा फ्लफी (हल्का) हो जाए।
- ब्रेड पर बैटर लगाएं:अब ब्रेड की स्लाइस को एक साफ और समतल जगह पर रखें। तैयार किए गए मूंग दाल के इस गाढ़े मिक्सचर को चम्मच की मदद से ब्रेड की एक तरफ अच्छी तरह और एक समान (इवन लेयर) फैलाते हुए लगाएं।
- तवे पर सेकें:गैस पर एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा मक्खन या तेल फैलाएं। अब ब्रेड को, जिस तरफ दाल का पेस्ट लगा है, उस तरफ से तवे पर रखें। गैस की आंच को धीमा (Low-Medium) रखें और ब्रेड को स्पैचुला से हल्के हाथों से दबाते हुए सेकें, ताकि दाल अंदर तक अच्छी तरह पक जाए और एकदम क्रिस्पी हो जाए।
- दूसरी तरफ भी पकाएं:जब ब्रेड नीचे की तरफ से सिक रही हो, तब ब्रेड के ऊपर वाले सूखे हिस्से पर भी दाल के पेस्ट की एक पतली लेयर लगा दें। नीचे का हिस्सा सुनहरा और क्रिस्पी होने के बाद सैंडविच को सावधानी से पलट दें। अब दूसरी तरफ भी थोड़ा सा मक्खन लगाकर अच्छी तरह क्रिस्पी होने तक सेक लें।
- सर्व करें:आपकी गरमा-गरम, क्रिस्पी और हाई-प्रोटीन मूंग दाल सैंडविच बनकर तैयार है। इसे चाकू की मदद से बीच से तिकोना (डायगोनल) काटें और तीखी हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें।
हेल्दी टिप: यदि आप इसे और ज्यादा न्यूट्रिशियस बनाना चाहते हैं, तो दाल के मिक्सचर में थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
