नई दिल्ली: खराब लाइफस्टाइल और गलत खानपान के कारण आजकल लोग सुबह-सुबह ही थकान और कमजोरी महसूस करने लगते हैं। अगर आप भी दिनभर खुद को एक्टिव और एनर्जेटिक रखना चाहते हैं, तो साधारण नाश्ते की जगह ‘रागी’ (Ragi) को अपनी मॉर्निंग डाइट का हिस्सा बनाएं। रागी एक ऐसा सुपरफूड है जो कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन, आयरन और एंटी-ऑक्सीडेंट्स का पावरहाउस माना जाता है। इसे सुबह खाने से न सिर्फ पेट लंबे समय तक भरा रहता है, बल्कि यह हड्डियों को मजबूत बनाने और डाइजेशन को सुधारने में भी मददगार है।
आइए जानते हैं रागी से झटपट तैयार होने वाले 5 यूनिक और टेस्टी ब्रेकफास्ट ऑप्शंस:
1. क्रिस्पी रागी डोसा (Ragi Dosa) अगर आपको सुबह क्रंची नाश्ता पसंद है, तो रागी डोसा बेस्ट चॉइस है। रागी के आटे में थोड़ा सा दही, पानी और चुटकी भर नमक मिलाकर एक स्मूथ बैटर (घोल) तैयार कर लें। इसे तवे पर फैलाकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेकें। इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ खाएं। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है जो आपकी सुस्ती को तुरंत दूर करेगा।
2. वेजिटेबल रागी चीला (Ragi Cheela) कम समय में कुछ हेल्दी बनाना हो तो रागी चीला ट्राई करें। रागी के आटे में बारीक कटी प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल बनाएं और नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा तेल लगाकर सेंक लें। सब्जियों के मिलने से इसका न्यूट्रिशन वैल्यू दोगुना हो जाता है।
3. रागी स्वीट दलिया (Ragi Porridge) मीठा खाने के शौकीनों के लिए यह एक बेहतरीन और हल्का नाश्ता है। रागी के आटे को दूध या पानी में अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। चीनी की जगह इसमें गुड़ का पाउडर या शहद का इस्तेमाल करें और ऊपर से कटे हुए बादाम व अखरोट डालें। यह शरीर को भरपूर आयरन और कैल्शियम देता है।
4. सॉफ्ट रागी इडली (Ragi Idly) नॉर्मल चावल की इडली की जगह रागी इडली एक ज्यादा हेल्दी ऑप्शन है। इसके लिए इडली के पारंपरिक बैटर में रागी का आटा मिक्स करके कुछ देर के लिए रख दें। फिर इसे सांचे में डालकर भाप (स्टीम) में पकाएं। यह नाश्ता बेहद हल्का होता है और आसानी से पच जाता है।
5. न्यूट्रिशियस रागी उपमा (Ragi Upma) रागी के आटे को कढ़ाई में हल्का सा भूनकर अलग रख लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके राई, करी पत्ता, प्याज, गाजर और मटर जैसी अपनी पसंदीदा सब्जियों को सौते करें। इसके बाद भुना हुआ रागी का आटा और पानी डालकर इसे उपमा की तरह पकाएं। यह विटामिन्स और मिनरल्स का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है जो दिनभर एनर्जी मेंटेन रखता है।
