World Pulses Day : बस एक कटोरी दाल से पाएं ढेरों सेहत लाभ….
World Pulses Day : दाल भारतीय भोजन का एक प्रधान है। इसके बिना खाना अधूरा है। रोटी हो या चावल, दाल, खाने का स्वाद बढ़ जाता है. दाल सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाती बल्कि शरीर को कई तरह के पोषक तत्व भी प्रदान करती है। दालें कई प्रकार की होती हैं जिनमें मसूर दाल, अरहर, चना, मूंग, उड़द आदि दालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है
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World Pulses Day : इनसे कई प्रकार के व्यंजन भी बनाए जाते हैं. हर साल आज (10 फरवरी) को “वर्ल्ड पल्स डे” यानी “वर्ल्ड पल्स डे” (World Pulse Day 2023) के रूप में मनाया जाता है. आइए जानते हैं कि अलग-अलग तरह की फलियां सेहत को किस तरह फायदा पहुंचाती हैं।
दाल में पोषक तत्व
Pulscanada.com के अनुसार, फलियां कई प्रकार की होती हैं और ये सभी कई पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। स्वस्थ रहने के लिए हर किसी को रोजाना एक कटोरी फलियां अपनी डाइट में जरूर शामिल करनी चाहिए। फलियां जैसे मटर, मसूर, बीन्स वनस्पति प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत हैं, इनमें कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।
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फलियां आमतौर पर प्रोटीन, फाइबर, आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इनमें विटामिन और खनिज जैसे आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, जिंक, फोलेट आदि होते हैं। फाइबर में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के पदार्थ मौजूद होते हैं। ऐसे में दालों के सेवन से आप अपना वजन कंट्रोल में रख सकते हैं।
फलियां खाने के स्वास्थ्य लाभ
फलियों में फाइबर होता है, जो स्टार्च और प्रोटीन से भरपूर भोजन के धीमी गति से पचने के बाद ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन के रूप में, फलियां मधुमेह वाले लोगों को उनके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकती हैं।
फलियों के सेवन से आप हृदय संबंधी बीमारियों से बच सकते हैं। मसूर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसकी वजह से खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल तेजी से नहीं बढ़ता है। फलियां खाने से आप अपने ब्लड शुगर को नियंत्रित कर सकते हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए मसूर की दाल का नियमित सेवन फायदेमंद होता है। इन दोनों समस्याओं के कारण हृदय रोग का खतरा होता है।
