जैसे-जैसे गर्मी का पारा चढ़ रहा है, खान-पान में सावधानी बरतना बेहद जरूरी हो गया है। अगर आप इस चिलचिलाती धूप में शरीर को अंदर से ठंडा रखना चाहते हैं और साथ ही अपनी प्रोटीन की जरूरत को भी पूरा करना चाहते हैं, तो सत्तू (भुने चने का आटा) आपके लिए सबसे बेहतरीन विकल्प है। इसे ‘देसी हॉर्लिक्स’ भी कहा जाता है।
सत्तू को आप सिर्फ शरबत ही नहीं, बल्कि कई अन्य स्वादिष्ट तरीकों से भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं सत्तू के 6 बेहतरीन इस्तेमाल:
- नमकीन और चटपटा शरबत
गर्मियों में लू (Heatstroke) से बचने के लिए सत्तू का शरबत रामबाण है।
कैसे बनाएं: ठंडे पानी में सत्तू घोलें, उसमें काला नमक, भुना जीरा, बारीक कटा प्याज, नींबू और हरी मिर्च मिलाएं। यह न केवल प्यास बुझाता है बल्कि डाइजेशन को भी दुरुस्त रखता है।
- सत्तू और छाछ (हाइड्रेशन का पावरहाउस)
अगर आप सादे पानी की जगह सत्तू को छाछ (Buttermilk) के साथ मिलाकर पीते हैं, तो इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू कई गुना बढ़ जाती है। इसमें पुदीना और जीरा पाउडर डालकर पीने से शरीर तुरंत हाइड्रेट होता है और एनर्जी मिलती है। - सत्तू का मसालेदार पेड़ा
यह एक झटपट बनने वाला स्ट्रीट फूड है। सत्तू में बारीक प्याज, मिर्च और अचार का मसाला मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें और छोटे-छोटे पेड़े बना लें। इसे तीखी चटनी के साथ खाने का मजा ही अलग है। - सत्तू के हेल्दी लड्डू
मीठा खाने के शौकीनों के लिए यह बेस्ट है। सत्तू को देसी घी में भूनकर उसमें गुड़ का पाउडर और ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। यह गर्मियों में एक हेल्दी स्नैक का काम करता है। - स्टफ्ड कचौड़ी या पराठा
सत्तू की स्टफिंग भरकर बनाई गई कचौड़ियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं। अगर आप तेल से बचना चाहते हैं, तो सत्तू में हरा धनिया और मसाले भरकर इसका पराठा बना सकते हैं। यह नाश्ते के लिए एक हैवी और हेल्दी ऑप्शन है। - पारंपरिक लिट्टी-चोखा
बिहार की यह मशहूर डिश अब देश भर में पॉपुलर है। आग पर सिकी हुई गेहूं की लिट्टी, जिसके अंदर सत्तू का चटपटा मसाला भरा होता है, उसे जब बैंगन के भर्ते (चोखा) और देसी घी के साथ खाया जाता है, तो स्वाद लाजवाब हो जाता है।
