गर्मियों का आगाज़ होते ही फलों के राजा आम का बाज़ार में आगमन हो चुका है। आम के शौकीनों के लिए यह मौसम किसी उत्सव से कम नहीं होता। आम को सीधे खाने के अलावा इससे कई तरह के लजीज व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं, जिनमें ‘मैंगो मस्तानी’ सबसे खास है। यह एक गाढ़ा, क्रीमी और रिच डेजर्ट है जिसे पीना और खाना दोनों ही बेहद सुखद अनुभव देता है। पुणे की इस मशहूर ड्रिंक को घर पर बनाना बहुत आसान है। आइए जानते हैं इसे तैयार करने की विधि।
आवश्यक सामग्री मैंगो मस्तानी बनाने के लिए आपको दो पके हुए कटे हुए आम, एक कप ठंडा दूध, दो से तीन चम्मच चीनी, वनीला या मैंगो आइसक्रीम के दो स्कूप और कुछ बर्फ के टुकड़ों की जरूरत होगी। सजावट के लिए आप बारीक कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता के साथ टूटी-फ्रूटी या चेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
बनाने की सरल विधि सबसे पहले आम को अच्छी तरह छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक मिक्सर जार में आम के टुकड़े, ठंडा दूध, चीनी और बर्फ के टुकड़े डालकर इसे तब तक चलाएं जब तक कि एक गाढ़ा और स्मूद शेक तैयार न हो जाए। तैयार किए गए इस मिश्रण को सर्विंग ग्लास में डालें। ध्यान रहे कि ग्लास को थोड़ा खाली रखें ताकि आइसक्रीम के लिए जगह बनी रहे।
परोसने का तरीका तैयार शेक के ऊपर एक या दो स्कूप आइसक्रीम डालें। इसके बाद बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और चेरी से इसे अच्छी तरह सजाएं। स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप ऊपर से थोड़ा सा आम का पल्प भी डाल सकते हैं। आपकी ठंडी-ठंडी मैंगो मस्तानी सर्व करने के लिए तैयार है। इसे तुरंत परोसें ताकि आइसक्रीम का आनंद बना रहे।
