त्योहारों का सीजन शुरू हो चुका है और ऐसे में सभी घरों में एक डिश कॉमन है जो बनती ही है और वो है गर्मागर्म पूड़ियां. पूड़ी के बिना तो खाने की थाली कंप्लीट ही नहीं होती. कई बार पूड़ियां तलने के बाद बहुत ज्यादा oily लगती है और ऊपर-ऊपर बहुत ज्यादा तेल दिखने लगता है,और इसी कारण कई लोग इसे खाने का मन भी नहीं करते हैं. या फर उसे टिशू पेपर से सुखा के फिर खाते हैं.
अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो आज हम आपको कुछ tips बताएंगे जिससे पूड़ियां बिल्कुल भी ऑयली नहीं होंगी.
पूड़ियां तलते समय ये ध्यान रखें कि तेल अच्छे से गर्म होना चाहिए. अगर तेल गर्म नहीं होगा तो पूड़ी फूलेगी भी नहीं और बहुत ज्यादा तेल वाली हो जाएगी.
जब आप पूड़ी के लिए आटा गूथेंगे तो उसमें थोड़ा सा चने का आटा मिला दीजिए. ऐसा करने से पूड़ियां क्रिस्पी भी बनेंगी और तेल भी कम सोखेंगी.
पूड़ी का आटा लगाने के बाद सबसे जरूरी स्टेप हैं आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में जरूर रखें इससे भी कम oily होती है.
आटा लगाते समय यह भी ध्यान रखें कि आटा बहुत जाया गीला नहीं होना चाहिए हल्का कड़ा आटा गूंथे. इससे भी आपकी पूड़ी कम तेल सोखेगी. और बेलते टाइम आपको अलग से आटा या तेल लगाने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी.
जब आप पूड़ियो को बेलें तो ध्यान रखें कि ये बहुत ज्यादा पतली न हों. थोड़ी मोटी पूड़ी ही बेलें. क्योंकि पतली पूड़ी फूलती नहीं है.
