नई दिल्ली। दुनिया भर में चल रही उथल-पुथल और नेचुरल गैस की बढ़ती कीमतों के बीच अब रसोई गैस का संकट गहराने लगा है। सरकार द्वारा एलपीजी (LPG) रिफिल की समय सीमा बढ़ाने और कई शहरों में सिलेंडर की कमी के कारण लोग अब इंडक्शन कुकटॉप को एक मजबूत विकल्प के रूप में देख रहे हैं। यदि आप भी अपने किचन के लिए नया इंडक्शन चूल्हा लेने का मन बना रहे हैं, तो जल्दबाजी करने के बजाय इन 5 तकनीकी पहलुओं को जरूर जांच लें ताकि आपका पैसा और मेहनत दोनों वसूल हो सकें।
- पावर और वॉटेज (Wattage) पर दें ध्यान
इंडक्शन की कार्यक्षमता पूरी तरह उसके वॉटेज पर निर्भर करती है। जितना अधिक वॉटेज होगा, खाना उतनी ही तेजी से पकेगा। घरेलू इस्तेमाल के लिए 1200W से 2000W तक का इंडक्शन सबसे उपयुक्त माना जाता है। इससे न केवल कुकिंग जल्दी होती है, बल्कि बिजली की खपत भी नियंत्रित रहती है। - बर्तनों की अनुकूलता (Cookware Compatibility)
यह जान लेना जरूरी है कि इंडक्शन हर बर्तन पर काम नहीं करता। इसके लिए केवल मैग्नेटिक बेस (चुंबकीय आधार) वाले बर्तनों, जैसे स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन की जरूरत होती है। खरीदने से पहले देख लें कि आपके पास मौजूद बर्तन इस पर चलेंगे या नहीं, अन्यथा आपको अलग से इंडक्शन फ्रेंडली बर्तनों का सैट खरीदना पड़ सकता है। - सेफ्टी फीचर्स से न करें समझौता
इलेक्ट्रॉनिक उपकरण होने के नाते सुरक्षा सर्वोपरि है। इंडक्शन लेते समय यह जरूर चेक करें कि उसमें निम्नलिखित फीचर्स हों:
ऑटो शट-ऑफ: बर्तन हटाने या खाना पकने के बाद अपने आप बंद होना।
चाइल्ड लॉक: छोटे बच्चों की सुरक्षा के लिए बटन लॉक करने की सुविधा।
ओवरहीट प्रोटेक्शन: मशीन ज्यादा गर्म होने पर बिजली सप्लाई काट देना।
- पैन का सही आकार (Pan Size)
हर इंडक्शन की अपनी एक हीटिंग कॉइल लिमिट होती है। यदि आप बहुत बड़े या बहुत छोटे बर्तन का उपयोग करते हैं, तो हीट बराबर नहीं फैलती। इसलिए अपनी जरूरत और बर्तनों के औसत साइज के हिसाब से ही कुकटॉप का चयन करें। - प्रीसेट कुकिंग मेन्यू (Preset Menu)
स्मार्ट कुकिंग के लिए यह फीचर बहुत काम का है। आजकल इंडक्शन में दूध उबालने, चाय बनाने, करी या चावल पकाने के लिए पहले से ही बटन (Pre-set buttons) दिए होते हैं। यह फीचर न केवल नए खाना बनाने वालों की मदद करता है, बल्कि तापमान सेट करने के झंझट को भी खत्म कर देता है।
