Healthy Breakfast : आज के दौर में सोशल मीडिया और फिटनेस रील्स के प्रभाव में आकर लोग अपने खान-पान को लेकर काफी सजग हो गए हैं। नाश्ते में पोहा, उपमा और इडली को ‘हेल्दी ब्रेकफास्ट’ का सबसे बेहतरीन विकल्प माना जाता है। स्टीम किया हुआ और कम तेल-मसालों वाला यह पारंपरिक भारतीय नाश्ता हल्का तो होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे रोजाना और गलत तरीके से खाने से आपके शरीर पर क्या असर होता है? हेल्थ एक्सपर्ट्स ने चेतावनी दी है कि बिना सही तालमेल के यह नाश्ता फायदे के बजाय नुकसान भी पहुंचा सकता है।
ब्लड शुगर और भूख पर असर
सीनियर डाइटिशियन गीतिका चोपड़ा के अनुसार, पोहा, उपमा और इडली मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट-हैवी (Carbohydrate-heavy) मील हैं। इनमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा प्राकृतिक रूप से कम होती है। जब आप रोजाना सिर्फ इनका सेवन करते हैं, तो शरीर में ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ता है (स्पाइक)। इससे आपको तुरंत ऊर्जा तो मिलती है, लेकिन वह उतनी ही जल्दी खत्म भी हो जाती है। नतीजा यह होता है कि दोपहर के खाने से पहले ही आपको फिर से तेज भूख लगने लगती है और आप ओवरइटिंग का शिकार हो जाते हैं।
मेटाबॉलिज्म हो सकता है सुस्त
लंबे समय तक हाई कार्ब और लो प्रोटीन नाश्ता करने से शरीर में इंसुलिन रेजिस्टेंस बढ़ सकता है, जो भविष्य में बैली फैट और वजन बढ़ने का कारण बनता है। एक्सपर्ट कहती हैं कि कई लोग ‘लाइट ब्रेकफास्ट’ के नाम पर सिर्फ सादा पोहा या इडली खाते हैं, लेकिन बिना सब्जियों या फाइबर के किया गया यह नाश्ता मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देता है। विशेषकर उन लोगों के लिए यह जोखिम भरा है जिनकी लाइफस्टाइल भागदौड़ वाली नहीं है।
कैसे बनाएं इसे परफेक्ट नाश्ता?
एक्सपर्ट का कहना है कि इन चीजों को खाना बुरा नहीं है, बस इन्हें ‘स्मार्ट मॉडिफिकेशन’ की जरूरत है:
पोहा: इसमें मूंगफली, स्प्राउट्स और मटर जैसी खूब सारी सब्जियां डालें ताकि फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बढ़ सके।
उपमा: सूजी के उपमा में दाल, पनीर के टुकड़े या अलसी/कद्दू के बीजों को मिक्स करें।
इडली: इडली को अकेला खाने के बजाय सांभर के साथ लें। सांभर में मौजूद दालें प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत होती हैं।
प्रोटीन सोर्स: नाश्ते के साथ एक उबला अंडा या थोड़े पनीर के टुकड़े जरूर शामिल करें। इससे पाचन धीमा होगा और ब्लड शुगर स्थिर रहेगा।
निष्कर्ष: कभी भी कार्ब्स को अकेला न खाएं। उन्हें हमेशा प्रोटीन और फाइबर के साथ बैलेंस करें ताकि आपका शरीर दिनभर ऊर्जावान बना रहे।
