राजकुमार मल
Street food vendors : सुरक्षा और स्वच्छता को लेकर खाद्य एवं औषधि प्रशासन की पहल
Street food vendors : बलौदा बाजार-भाटापारा – खाद्य एवं औषधि प्रशासन की नई पहल। राजधानी में मिली सफलता के बाद, अब जिले के स्ट्रीट फूड वेंडर्स को भी खान-पान की सामग्री बनाने और विक्रय के दौरान जरूरी सुरक्षा मानक के पालन का निःशुल्क प्रशिक्षण दिया जाएगा।
अनजान हैं स्ट्रीट फूड वेंडर, खान- पान बनाने और बेचने के दौरान सुरक्षा मानक के पालन को लेकर। पूरी तरह अनदेखी करते हैं स्वच्छता के लिए बने नियमों के पालन की। यह सेवन करने वालों के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है। सुझाव और सलाह की अनदेखी के बाद, अब खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने जिले के स्ट्रीट फूड वेंडरों के लिए निःशुल्क प्रशिक्षण की योजना बनाई है।
Street food vendors : निःशुल्क प्रशिक्षण इसलिए
स्ट्रीट फूड वेंडर। सुबह और शाम को लगने वाले यह काउंटर, सुरक्षा मानक से अभी भी अनजान हैं। खासकर स्वच्छता के नियम तो जाने ही नही जाते। ऐसे में खानपान की सामग्री बनाने और विक्रय के दौरान जो गलतियां हो रहीं हैं, वह सेहत को नुकसान पहुंचा सकतीं हैं हालांकि समय-समय पर हिदायत और सलाह भी दी जाती है। इसके बावजूद अनदेखी जारी है।
देंगे यह जानकारी
खाद्य एवं औषधि प्रशासन की योजना के अनुसार स्ट्रीट फूड वेंडरों को खान-पान सामग्री की पूर्व तैयारी में मास्क, हैंड ग्लव्स और हेड कैप की अनिवार्यता की जानकारी दी जाएगी। कच्ची खाद्य सामग्री की जांच कैसे करना है ? यह बताया जाएगा। बनाने और विक्रय के दौरान सुरक्षा उपाय भी बताए जाएंगे। सेवन के बाद अपशिष्ट प्रबंधन कैसे करना है ? यह भी बताया जाएगा।
राजधानी में मिली सफलता
खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने पहला प्रशिक्षण कैंप राजधानी में लगाया। नेस्ले इंडिया और नेस्वी के सहयोग से 11 से 13 अगस्त तक चले इस निःशुल्क शिविर में स्ट्रीट फूड वेंडरों को खान-पान सामग्री बनाने और विक्रय के दौरान सुरक्षा मानक के पालन के आसान तरीके बताए गए। समापन दिवस पर 70 स्ट्रीट फूड वेंडरों को भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण की ओर से जारी फॉस्टेक सर्टिफिकेट और सहभागिता प्रमाण पत्र दिया गया। प्रशिक्षण में मुख्य चिकित्सा एवं स्वास्थ्य अधिकारी डॉ मिथिलेश चौधरी, सहायक आयुक्त उमेश वर्मा, सर्वेश यादव, बृजेन्द्र भारती, रोशनी राजपूत, साधना चंद्राकर, पूनम मांझी, एहसान तिग्गा और खाद्य सुरक्षा अधिकारी सतीश राज सहित प्रशासन के अधिकारी मौजूद थे।
प्रशिक्षण की तैयारी
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स्ट्रीट फूड वेंडरों को खान-पान सामग्री बनाने और विक्रय के दौरान सुरक्षा मानक के पालन की निःशुल्क जानकारी प्रशिक्षण के माध्यम से दी जाएगी। इसके लिए आवश्यक तैयारियां की जा रहीं हैं।
– उमेश वर्मा, सहायक आयुक्त, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, रायपुर
