Recipe: गर्मियों के मौसम में ज्यादा तला-भुना या मसालेदार खाना खाने का मन नहीं करता है. इससे सेहत बिगड़ने का खतरा भी रहता है. ऐसे में लोग शाम के स्नैक्स में पकौड़े, ब्रेड रोल, टिक्की, कटलेट जैसी चीजें खाने के बजाय इडली व सूजी से बनी चीजों को वरीयता देते हैं. अगर सामान्य इडली खाकर बोर हो गए हैं तो एक बार दही इडली रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं. इससे आपका स्वाद बदल जाएगा और यह नुकसान भी नहीं करेगी. गर्मियों में ज्यादातर लोग दही व उससे बने फूड आइटम्स लेना पसंद करते हैं.
Mahabharata era civilization यहां अश्वत्थामा आज भी करते हैं मां काली की आराधना
ऐसे में आप चाहें तो दही और इडली को मिलाकर एक बहुत शानदार डिश तैयार कर सकते हैं. दही इडली बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगेगा और न ही बहुत खास सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी. इडली बनाने के बाद आप किचन में मौजूद सामग्रियों के जरिए बढ़िया सा फूड आइटम तैयार कर सकते हैं. दिल्ली के चर्चित साउथ इंडियन रेस्त्रां सांबरपॉट के एग्जीक्यूटिव शेफ कमल कांत से जानिए दही इडली रेसिपी.
अगर आपको इडली पसंद है तो दही इडली रेसिपी भी काफी लाजवाब लगेगी. दही इडली बनाने के लिए जिन सामग्रियों की जरूरत है, वह आपके घर में ही आसानी से मिल जाएंगी. गर्मियों में सुबह या शाम, आप कभी भी इसे बनाकर खा सकते हैं. जानिए दही इडली बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत पड़ेगी-
200 ग्राम दही
50 ग्राम दूध
नमक स्वादानुसार
60 ग्राम चीनी
6 पीस छोटी इडली (अगर आप घर पर इडली नहीं बना सकते हैं तो मार्केट से खरीद लें)
दही इडली विधि देखकर आप रेस्त्रां स्टाइल डिश को बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी.
1- एक कटोरे में दही को अच्छी तरह से छान लें (इससे दही का एक्स्ट्रा पानी निकल जाएगा).
2- अब दही में दूध डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं.
3- फिर स्वादुनसार नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें. ध्यान रहे कि दही में लंप्स न रहें.
4- अब एक बड़े कटोरे या प्लेट में इडली रखें.
5- इडली के ऊपर दही का मिश्रण डालें.
6- राई और करी पत्ते का तड़का लगा दें. फिर हरा धनिया से गार्निश कर फटाफट सर्व करें. आप चाहें तो दही इडली के ऊपर बूंदी, नमकीन या अनारदाना भी डाल सकते हैं.
