राजकुमार मल

 

Now millet dosa  हॉटल, रेस्टोरेंट में तैयारी के संकेत

 

 

Now millet dosa भाटापारा-फिलहाल तो स्थिर है लेकिन हॉटल और रेस्टोरेंटों से जैसी पूछ-परख निकल रही हैं उससे संकेत मिल रहे हैं कि यह स्थिरता बहुत दिनों तक नही रहेगी बाजरा में।

बहुत जल्द होटलों में बाजरे का दोसा, बनता और बिकता हुआ नजर आएगा क्योंकि यह क्षेत्र रुझान दिखाने लगा है। इसके अलावा घरेलू उपभोक्ताओं की भी मांग निकलने लगी है। आहार विशेषज्ञों की भी नजर में है यह मोटा अनाज। निश्चित ही यह नया बदलाव उन किसानों के लिए खुशखबरी है जो बाजरा की फसल लेते आ रहे हैं।

Now millet dosa बदलाव की शुरुआत

 

हॉटल और रेस्टोरेंट पहला ऐसा क्षेत्र बनने की तैयारी में है जहां बाजरा के लिए जोरदार संभावना है। दोसा के रूप में बाजरा को यहां सबसे पहले जगह मिलेगी। इसमें पूछ-परख जिस अंदाज में शुरू की हुई है उससे साफ संकेत मिल रहें हैं कि बहुत जल्द इसे बनता और बिकता हुआ देखा जा सकेगा।

 

Now millet dosa सलाह पर्ची में जगह

 

 

उच्च पोषक तत्वों के खुलासे के बाद आहार विज्ञानी अब सलाह पर्ची में बाजरा से बनी खाद्य सामग्री के सेवन की सलाह लिख रहे हैं। संख्या, फिलहाल शुरुआती दौर में भले ही कम दिखाई देती है लेकिन सेवन को लेकर जैसा रुझान दिखाई दे रहा है उससे बाजरा को नया क्षेत्र मिल रहा है।

Now millet dosa खुश हैं किसान

 

अपने प्रदेश में बाजरा की खेती का रकबा बेहद कम है लेकिन जिस तरह सेवन का क्षेत्र बढ़ रहा है उससे वे किसान खुश हैं जो फसल परिवर्तन के पक्षधर हैं। दूसरी वजह यह है कि उपभोक्ता मांग का भी दायरा बढ़ रहा है। बदलाव के पहले तक केवल घरेलू उपभोक्ता ही थे। अब हॉटल और सलाह पर्ची में मिलती जगह ने नए उपभोक्ता क्षेत्र तैयार कर दिए हैं।

Now millet dosa इसलिए प्रोत्साहन

 

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यू एन ने 2023 को विश्व बाजरा वर्ष घोषित किया है। निरंतर अनुसंधान के बाद जो खुलासा हुआ है उसमें यह जानकारी आई है कि रिकॉर्ड दर्जनभर से अधिक पोषक होते हैं बाजरा में। उच्च फाईबर,भरपूर मेग्नीशियम और कैल्शियम तो होता ही है। इसके अलावा कैलोरी, फैट, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सेलेनियम और फोलेट की मात्रा अच्छी-खासी है। दिलचस्प यह कि इसमें टाइप-2 मधुमेह को नियंत्रण में रखने के गुणों के होने का भी खुलासा हुआ है।